Az élet fenntartásához elengedhetetlen, hogy a klorofill előnyökkel járjon, ha az étrendben szerepel
Mi a klorofill
A klorofill kifejezést Pelletier és Caventou francia tudósok alkották 1818-ban. A vegyészek észrevették, hogy a levelek alkoholba helyezésével zöld anyagot nyertek ki a növényekből. Az elnevezés a görög Chloros (zöld) és phyllon (levél). A szó kloroplasztokban (a fotoszintézisért felelős szerkezet) és más növényi szövetekben termelődő fotoszintetikus pigmentek csoportjára utal.
Ezek a természetes pigmentek fotoreceptorok, vagyis felelősek a fény elnyeléséért. Ezt az elnyelt fényt használják fotokémiai reakciókban, amelyek során a növények megfogják a napfényt és energiává alakítják.
A klorofill középpontjában magnéziumion és egy oldalsó szénhidrogéncsoport, a fitol található. A magnézium fémion, ezért a klorofillt metallobiomolekulának nevezik, csakúgy, mint a hemoglobint. A klorofill molekulaszerkezete nagyon hasonló a hemoglobinéhoz, azzal a különbséggel, hogy magjában vas van, a klorofillban pedig magnézium. Emiatt a klorofillt gyakran "zöld vérnek" nevezik.
Alapvető fontosságú a bioszféra vitalitásához, segítve a növények növekedését és ezáltal az élet fenntartását a Földön. Lehetővé teszi, hogy a növények szintetizálják saját táplálékukat, és a teljes tápláléklánc alapját képezzék. Számos tanulmány a gyümölcsök és zöldségek bevitelét a betegségek kialakulásának kisebb kockázatával társítja, és néhány tanulmány kifejezetten a klorofill emberi testben rejlő potenciálját elemzi. Számos előnnyel járhat egészségünk számára, és ezért fontos, hogy klorofillban gazdag ételeket fogyasszunk, hogy kihasználhassuk fitonutrienseit.
A különböző típusok
A növények különböző színűek, mivel más pigmentek vannak jelen klorofillal együtt, például karotinoidokkal (megfelel a vörös, narancs vagy sárga színnek). A klorofillal társulva a többi pigment, az úgynevezett kiegészítő pigment, fotorendszereket alkot. Ezek a kiegészítő pigmentek különböző fénysávokban rögzítik a fényenergiát és „antennaként” működnek.
Négyféle klorofill van, az úgynevezett: A, B, C és D.
A klorofill A a legtöbb típus, szinte minden organizmusban megtalálható, amely fotoszintézist végez. Ez a típus az összes talált zöld pigment körülbelül 75% -ának felel meg.
Az árnyékos növényekben a klorofill B koncentrációja magasabb, mivel ez a típus megnöveli a fény hullámhosszát, amelyet a növény meg tud ragadni. A klorofill B megtalálható a növényekben, a zöldalgákban és az euglenophytákban (egysejtű algák). Az A és B klorofillok összetétele nagyon hasonló, és 3: 1 arányban találhatók meg a talajban.
A klorofill C néhány csoportban van jelen, például kovafélékben, dinoflagellátusokban és barna algákban. Ez utóbbi típus, a klorofill D a vörös algákban van jelen. A klorofill típusai hatékonyabban rögzítik a fényt a látható fény spektrumának különböző sávjaiban.
A legtöbb levél télen megváltoztatja a színét, és ez a klorofill mennyiségének csökkenésének tudható be. A kiegészítő pigmentek nem változnak jelentősen, ezért színük látható, a levelek általában sárgák.
étel
A klorofill az étrend része, amikor zöldségeket fogyasztunk, különösen zöldségeket. Alapszabály, hogy minél zöldebb a növény, annál többet tartalmaz klorofillt. Ezért nyugodtan élj vissza a zöld fűszernövényekkel és zöldségekkel, például a kelkáposzta, a spenót, a mángold, a brokkoli, a petrezselyem, a vízitorma és a sült saláta kitûnõ, a spirulina vagy a chlorella mellett, amelyek nagy koncentrációban tartalmaznak klorofillt.
A főzési vagy dehidratációs folyamat kémiai változásokat okoz a klorofill szerkezetében. Az azonnali levesek, fűszerek vagy száraz ételek kevesebb anyagot tartalmaznak. Az alkalmazott hőmérséklet növekedésével a klorofill koncentráció csökken, és ezzel egyidejűleg megnő a feofitinek mennyisége. Így csökken a zöldség természetes pH-ja, és a klorofill sötétzöld színe átadja helyét a feofitinek sárgászöld színének. Ennek a folyamatnak az elkerülése és a zöldségek sötét színének megőrzése érdekében gyorsan elkészítheti őket, vagy elkészítés közben szódabikarbónát adhat hozzá.
Az egysejtű édesvízi alga chlorella és a cyanobacterium spirulina nagyon gazdag klorofillban, és a mikroelemek igazi kincsei. Tíz gramm klorella körülbelül 280 mg klorofillot tartalmaz, és ugyanennyi spirulina körülbelül 115 mg. A klorella- kiegészítő Japánban az első az étrend-kiegészítők értékesítésében.
Többféle kiegészítés létezik, amelyek a klorofill előnyeit kapszulák, tabletták és koncentrált folyékony klorofillin formájában kínálják. A folyékony klorofillint széles körben használják különféle gyümölcslevekben hígítva.
A klorofilllé nagyon népszerű, és valószínűleg már látta, hogy árusítja a szomszédságának gyümölcsházaiban. Nagyon gazdag rostokban, ezért jóllakottságot kínál, segíti a diétákat. A rost javítja a vércukorszintjét és a lipidprofilt a vérben. A rostokban gazdag étrend segít a cukorbetegség elleni küzdelemben és a magas koleszterinszint szabályozásában. A lé az emésztést és a béltranszportot is segíti.
- Mik azok a magas rosttartalmú ételek
Ezenkívül a lé elkészítéséhez használt levelek sokféle enzimet, karotinoidokat, vitaminokat, például folsavat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Az egyik az A-vitamin, amely javítja az immunrendszert, és hatással van a csontok, az izmok, a bőr, a nyálkahártya és a látás egészségére.
Egy másik népszerű, klorofillban gazdag ital a matcha . Az italt tea-szertartásokon szolgálják fel, és termogén és karcsúsító hatása miatt népszerűvé vált. A tea felgyorsítja az anyagcserét és nagy vízhajtó képességgel rendelkezik, elősegítve a fogyást.
- A 12 legjobb termogén étel
A matchában használt Camellia sinensis leveleit kézzel válogatják, szárítják és őrlik egy nagyon lassan forgó kőmalomban. Ez a folyamat nagyon finom port eredményez nagy klorofill koncentrációval.
Egészségügyi előnyök
A klorofill jó antioxidáns tápanyagforrás, például A-, C- és E-vitamin. Ezek a tápanyagok segítenek semlegesíteni a szervezetben lévő szabad gyököket - ezek a részecskék károsíthatják az egészséges sejteket. A zöld anyag növeli az oxigénellátást és a tápanyagok szállítását sejtjeinkbe.
- Vitaminok: a bevitel típusai, szükségletei és időpontjai
A vizsgálatok a klorofill-bevitelt a megnövekedett hemoglobin-termeléssel társítják, amely a krónikus vérszegénység kezelésére javallt. A klorofillhoz kapcsolódó egyéb egészségügyi előnyök közé tartozik a testszag javítása, a gyulladásgátló állapotok kezelése, valamint magnéziumtartalma miatt az idegesség enyhítése és a vérnyomás szabályozása.
A klorofill felhasználása természetes festékeket és antioxidánsokat tartalmaz. A réz-klorofillin a klorofill szintetikus származéka, amelyet általában adalékként használnak az élelmiszerekben, zöld színt adva. Ezen felhasználás mellett a festéket gyógyszerészeti termékekben és étrend-kiegészítőkben használták. Az alternatív gyógyászatban gyógyhatásként, dezodorként és másként használják. Ennek a festéknek a biológiai hatásait tanulmányozták, és a kutatások antimutagén, rákellenes, antioxidáns és radioprotektív tényezőket mutatnak be.
Az American Chemical Society tanulmánya szerint a klorofill gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, mivel képes javítani az emberi limfociták ellenállóképességét a víz által okozott oxidatív károsodások ellen. Így képes lenne megakadályozni az érelmeszesedés és a krónikus nem fertőző betegségek folyamatát.
A klorofill hozzájárul a napi magnézium bevitelhez, amely elengedhetetlen a szervezetünk számára, és hiánya súlyos szövődményekhez vezethet.
Kutatások kimutatták, hogy a klorofillin csökkenti a rákkeltő vegyi anyagok biológiai hozzáférhetőségét (a szervezet bizonyos anyagainak százalékos arányát). A Londrinai Állami Egyetem (UEL) egy másik kutatása rámutat a klorofillinre, mint antivírusra és a poliovírus szaporodásának gátlójára, a gyermekbénulás vírusra.
Az Oxfordi Egyetem publikációja antimutagén és antigenotoxikus tulajdonságokkal bizonyítja a klorofillak jótékony hatásait az egészségre. Ebben a klorofillt kemopreventívnek írják le az emésztőrendszerben előforduló lehetséges rákkeltők dezaktiválásához és annak felszívódásának megakadályozásához. Ezenkívül a tanulmány rámutat arra, hogy a klorofill gátolhatja a daganatok progresszióját. Az Oxfordi Egyetem egy másik tanulmánya kimutatta, hogy a klorofillok, klorofillinek és porfirinek a 2. fázisú citoprotektív gének induktorai, amelyek felelősek a sejtek oxidatív károsodások elleni védelméért, valamint a rák kialakulásáért és progressziójáért.
