Az amarant előnyei megtalálhatók mind magjában, mind levelében
A Turismo.temoac átméretezett és szerkesztett képe elérhető a Wikimedia Commons oldalon
Az Amaranth perui gabonafélékről ismert, hogy tápanyagokban gazdag. Nagy mennyiségű fehérjét, rostot, egészséges zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
Az amarantnak számos előnye van, és magjai hírnevet szereznek tulajdonságaik miatt: antioxidánsok; megkönnyíti az emésztést, segít csökkenteni a koleszterint és fogyni; védi a szívet; vigyázzon a csontok egészségére; felgyorsítja a sebgyógyulást; többek között. Ezen túlmenően ezek lizinforrást jelentenek, amely nélkülözhetetlen aminosav az egészségünk számára. De ezeknek a magoknak van néhány antinutriensük, amelyeket melegítéssel eliminálnak. Csíráztathatja, főzheti, megdinsztheti, megsütheti vagy elfogyaszthatja lisztjét a búzaliszt helyettesítésére, ha nem akar glutént enni.
A manuel mv átméretezett és szerkesztett képe elérhető a Flicker oldalon, és a CC BY 2.0 licenc alatt áll
Tudod, mi is lehet nagyon tápláló? Az amarant levél! A fajtól és a talaj típusától függően az amarant levelei zöld, sárga és piros színben változhatnak (lásd az alábbi fotót). A spenóthoz képest háromszor tartalmaznak C-vitamint, kalciumot és B3-vitamint. Tízszer több karotin van náluk, mint a paradicsomban.
Mit szólnál ahhoz, ha kipróbálnál egy egyszerű receptet ezzel a levéllel, amely oly sok hasznot hoz? Nézze meg:
Hozzávalók
- 6 csésze apróra vágott amarant levél és szár, a növény 8 cm-es felső részéből (újabb levelek)
- 2 gerezd darált fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj, vagy annyi, hogy ellepje a serpenyő alját
- 1 evőkanál füstölt paprika
- 1 evőkanál oregánó
- Különböző típusú olívaolaj előnyei
Ennek módja
- Erős lángon melegítsük a fokhagymát aranyszínűvé
- Hozzáadjuk az amaránt és a többi fűszert
- Keverjük két percig, vagy amíg a levelek sötétzöldek lesznek
- Vegyük le a tűzről és tálaljuk.
