A baru dió ízesítése mellett helyreállított területeken lehet ültetni, és italok és pesto szósz készítéséhez felhasználni.
A baru ( szárnyas Dipteryx ) a baruzeiro gyümölcse, amely a Brazília Közép-fennsíkon található cerrado kötelező őshonos fája. A gyümölcs barna színű és egyetlen mag, a baru dió, amely ehető. A hüvelyesek hüvelyesek, más néven coumaru és cambaru, táplálkozási tulajdonságaik, az íze kellemes íze és a családi gazdálkodók számára új jövedelemforrást jelentenek.
A Baru amellett, hogy magot ad, más célokra is felhasználható. Pépje hasznos lehet szarvasmarhák étrend-kiegészítőjeként száraz évszakban, mivel magas az energiaértéke és az ásványi sók. Az endokarp, a baru magokat borító réteg szén-előállításra is felhasználható, csökkentve ezzel a fa kitermelését. További pozitív tényező, hogy hosszú távon a baruzeiro telepítése a helyreállítandó területekre, például jogi és környezetvédelmi rezervátumokra, például forrásokra, folyópartokra és patakokra, kedvez ezek megőrzésének és a baru-t használó más fajok fenntartásának. ételként.
A baru diónak kellemes és kevésbé kifejezett íze van, mint a földimogyorónak, és többféleképpen fogyasztják: pirítós aperitifként , többek között gabonapelyhek , sütemények, kókuszok előállításához . Lehetőség van olajat kivonni a baru magból is, amely nagyfokú telítetlenséget mutat, összehasonlítva az olívaolajjal, emellett olaj- és linolsav-zsírsavak (ѡ-3 és ѡ-6). A baruolaj extrahálásának melléktermékéből származó pitéből baru lisztet lehet előállítani. A baru magvak másik alkalmazása alkoholos italok és pesto szósz készítése.
A baru diónak magas az energiaértéke (476–560 Kcal / 100 g), összetételüket a magas nátrium-, kálium-, magnézium-, mangán-, vas-, lipidek, fehérjék, oldható rostok és alacsony cukormennyiség jellemzi. a cink és a réz szintén az E-vitamin forrása. A baru diót fontos tápanyagforrásnak tekintik, de a naturában való fogyasztásuk nem tanácsos , mivel táplálékellenes tényezőkkel rendelkeznek, amelyek csökkentik a tápanyagok biohasznosulását. A táplálékellenes tényező inaktiválható a mag megpirításával.
A baruolajat gyógyhatású terméknek tekintik, reuma ellen és a menstruáció szabályozójaként használják, azonban nincs tudományos bizonyíték. A baru dió táplálkozási tulajdonságai miatt afrodiziákumról és erős élénkítőről is ismert. Jelenleg tanulmányok folynak a baru dió antioxidáns erejének bizonyítására.
