A fenntarthatóbb étrend elérése érdekében Pancsot vegyen be a napi étkezésbe
Rodion Kutsaev szerkesztett és átméretezett képe elérhető az Unsplash oldalon
A pancs nem más, mint a nem hagyományos élelmiszer-növények. A betűszó nagyon magától értetődő ... A pancsok olyan növények, amelyeket egyszerűen nem szokásunk vagy ismeretünk hiányában nem fogyasztunk táplálékként. Hozzájárul ahhoz is, hogy nem találják könnyen a piacokon, és általában "gyomnak", "gyomnak" vagy "invazívnak" tekintik őket, mert némelyikük ruderális, vagyis spontán nő az általunk termesztett növényekkel együtt, vagy cserépben és járdán. Eldobva, hiányzik a lehetőség a magas tápértékű ételek fogyasztására az információk hiánya miatt.
- Ismerje meg, hogyan készíthet természetes rovarirtót és kártevőirtást
De a dolgok nem mindig voltak ilyenek, a múltban nem szokványos tápláléknövényeket fogyasztottak, de mivel a természettel való érintkezés hiánya miatt a városi élet a XX. Századtól biztosította ezeket az ételeket kezdték elfelejteni. Becslések szerint az emberiség által elfogyasztott növények száma az elmúlt száz évben 10 000-ről 170-re csökkent. Csak Brazíliában lehet hatalmas biológiai sokféleséget kutatni, amely rendelkezik ezzel a potenciállal - a becslések szerint az országnak körülbelül tízezer növénye van, amelyek potenciálisan élelmiszer-felhasználásra képesek.
- Mi a biodiverzitás?
Ötletképpen elmondhatom, hogy a ma fogyasztott sült salátát nemrégiben gyomnak tekintették. A pancsokat olyan növényeknek is tekintik, amelyek kihasználatlanok, például a banánfa - a gyümölcsök mellett a mangókat (szíveket vagy köldökeket) is fel lehet használni, de végül kárba vesznek.
Kezdje el bevenni a Pancsot az étrendbe. Ezeket a növényeket különféle receptekben lehet felhasználni. Ne felejtse el komposztálni a maradék ételt, hogy hozzájáruljon a környezethez.
Általában a pancsok tápláló és hozzáférhető alternatív élelmiszerek, amelyek nagy potenciállal bírnak az alacsony jövedelműek alultápláltságának leküzdésében. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy egyedül egyetlen étel sem képes az éhség és az alultápláltság leküzdésére. Ehhez lehetővé kell tenni a változatos étrendhez való hozzáférést, kevés feldolgozott élelmiszer mellett.
Nézzen meg néhány példát a Pancsról
Begónia
A Grisélidis G szerkesztett és átméretezett képe elérhető a Pixabay-n
Virágai nyersen fogyaszthatók salátákban. Zselékhez és habokhoz is jól passzolnak.
Pitypang
Gerson Rodriguez szerkesztett és átméretezett képe elérhető a Pixabay-en
A pitypang gazdag fitonutriensekben. Van benne A- és C-vitamin, a virágok és levelek fogyaszthatók. A sült gyökerekből olyan ital is összeállítható, amely hasonlít a kávé ízére. Tudjon meg többet róla a cikkben: "Pitypang: a növény ehető és egészségügyi előnyökkel jár".
Vinagreira (Hibiscus)
A Nando1462 szerkesztett és átméretezett képe - Fernando Santos Cunha Filho a CC BY-SA 3.0 licenc alatt áll
Más néven caruru-savanyú, savanyú, okra-savanyú, okra-rózsaszín, okra-lila, rozélia és ecet. Az ecetnek vannak ehető részei, például fiatal szeme és ágcsúcsai, valamint a virág és a magok. Ehető nyersen, párolva vagy főzve.
Csorbóka
Az Alvesgaspar, Sonchus szerkesztett és átméretezett képe a CC BY-SA 3.0 licenc alatt áll
A tejfű A-, D- és E-vitamin-forrás, salátákhoz használható - íze hasonló a spenótéhoz.
Aracá-do-campo
A RubensL szerkesztett és átméretezett képe elérhető a Wikimedia Commons oldalon
A guava családból származó gyümölcs tartalmaz A-, B- és C-vitamint, antioxidánsokat, szénhidrátokat és fehérjéket.
Ora-pro-nobis
Sther Burmann szerkesztett és átméretezett képe elérhető a Wikimedia oldalán, és a CC BY-SA 4.0 alatt licencelt
Az ora-pro-nobis leveleiben, amelyek nyersen vagy főzve is fogyaszthatók, magas a fehérje- és rosttartalma, emellett vas és magnézium is van benne. Tudjon meg többet róla a cikkben: "Ora-pro-nóbis: mire szolgál, előnyök és receptek".
Aranyhal a kertből
A Plenuska szerkesztett és átméretezett képe elérhető a Wikimedia oldalán, és a CC BY-SA 4.0 alatt licencelt
Az aranyhal, más néven a kert aranyhala, lambarizinho, levélgyík, nyúlfül és mezei nyúlfül, egy Panc, tudományos néven Stachys byzantina . Törökországban, Örményországban és Iránban őshonos, és a mérsékelt égövi területeken könnyen megtalálható dísznövényként. A tudományos területen a Stachys lanata vagy a Stachys olympica szinonimáival is megtalálható .
A kertből származó hal nagyon jól sül, sült vagy panírozott. Fogyasztás előtt azonban alaposan meg kell tisztítani, mert leveleinek bársonyos jellege miatt néhány talajszennyeződés csapdába esik. Mosás után szárítsa meg, hogy elkészítse a recepteket, vagy szövetruhákban tárolja a hűtőszekrényben. Tudjon meg többet erről a Panc-ról a cikkben: "Peixinho da horta: egy nem hagyományos élelmiszer-növény".
Tök virág
Tök virág. A net_efekt szerkesztett és átméretezett képe elérhető a Wikimedia oldalán, és a CC BY-SA 2.0 licenc alatt áll
A Cucurbita pepo faj tökvirága ehető és jót tesz az egészségnek. Népszerű összetevője az olasz konyhának, de Brazíliában Panc. Bár olasz cukkini virágnak is hívják, Mesoamericában őshonos növény, enyhe és enyhén édes ízű. A cukkini virág előnyeinek és receptjének megismeréséhez nézze meg a cikket: "A sütőtök virág ehető és jól megy".
