Tanulmányok kimutatták, hogy a bazsalikom antibakteriális, antioxidáns, görcsoldó és emésztő tulajdonságokkal rendelkezik
A bazsalikom a Lamiaceae családba tartozó gyógynövény . Indiában őshonos és az ókortól kezdve termesztett leveleit fűszerként használják, különösen a trópusi ázsiai országokban és az olasz konyhában.
- Bazsalikomos tea és más receptek, hogy élvezhesse az előnyöket
Többféle bazsalikom létezik, amelyek ízében és aromájában különböznek egymástól. A közönséges bazsalikom (vagy bazsalikomos bazsalikom) az egyik legkönnyebben megtalálható típus Brazíliában. A levél vékony, közepes intenzitású íze van.
Ez és az olasz bazsalikom - nyersen kissé keserű és enyhe szegfűszeg ízű - leginkább arról ismert, hogy jó pesto szószt készítenek. A lila bazsalikom viszont sima és remekül használható az edények díszítésében, a lilás árnyalatnak köszönhetően.
A bazsalikom felhasználása
A bazsalikomot széles körben használják a főzésben, kiváló társa a paradicsomnak és elengedhetetlen összetevője a híres genovi pesto, egy tipikus olasz szósz elkészítésének.
Salátákhoz, tésztákhoz, levesekhez, húsos pörköltekhez és sajtokhoz is jól passzol. Mivel a hő csökkenti az aromáját, jobb, ha a recept végén vagy közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá.
Megőrzése érdekében a leveleket jól mossa meg és szárítsa meg, majd tegye tiszta és száraz műanyag csomagolásba. Vagy aprítsa fel őket, és tegye egy pohárba, olívaolajjal. A leveleket ajánlott új állapotban használni, mivel szárítás után elveszítik aromájukat.
Egészségügyi előnyök
Az amerikai Indianában, a Purdue Egyetem kutatóinak tanulmányából kiderült, hogy a bazsalikom "illóolajok széles választékát tartalmazza, gazdag fenolos vegyületekben, és sokféle más természetes terméket, köztük polifenolokat, például flavonoidokat és antocianinokat".
Ezenkívül a bazsalikom gazdag A-, K-, C-vitaminban, magnéziumban, vasban, káliumban és kalciumban (fontos a fogak és a csontok, az alvadás és a vérnyomás fenntartásában).
Más vizsgálatok kimutatták, hogy a bazsalikom antibakteriális, antioxidáns, görcsoldó és emésztési tulajdonságokkal rendelkezik.
Az angliai Manchesterben, a British Pharmaceuticals Conference (BPC) konferencián bemutatott kutatás szerint a bazsalikomnak vannak olyan tulajdonságai is, amelyek segítenek megelőzni az öregedés káros hatásait, megelőzve egyes szabadgyökök által okozott károkat máj, agy és szív.
A növény használatának figyelemre méltó terápiás hatása van. Mivel nagy mennyiségű béta-kariofilént tartalmaz, a bazsalikom segíthet az ízületi gyulladás és más gyulladásos szövődmények kezelésében.
A már ismertetett vitaminok és sók mellett a bazsalikom hozzájárul bizonyos baktériumok szaporodásának csökkentéséhez, érdekesvé téve salátákban való felhasználását.
Hagyományosan a bazsalikom alkalmazható köhögés, veseelégtelenség kezelésére és gyomorfájdalmak enyhítésére is. Erős szaga miatt természetes rovarriasztóként szolgál, amely távol tartja a legyeket és a szúnyogokat. De vigyázz: a Nemzeti Egészségügyi Felügyeleti Ügynökség (Anvisa) szerint az Aedes aegypti (a dengue, a zika és a chikungunya terjedője) ellen csak az ikaridin alapú vegyszerekkel ellátott riasztók hatékonyak . A Neem, a citronella és az andiroba riasztók nem tartalmazzák ezt a hatóanyagot.
Esztétika
A bazsalikom kivonatban található antioxidáns aktivitás miatt annak előnye, hogy megakadályozza az öregedés negatív hatásait. Egy tanulmány szerint a bazsalikom kivonat több antioxidáns aktivitással rendelkezik, mint néhány szokásos antioxidáns, és szövetségese lehet az expressziós vonalak elleni küzdelemben, mind a fogyasztás révén, mind pedig a kozmetikai termékek (például szappanok és hidratálók) alkalmazása során.
Hogyan lehet növekedni
A bazsalikom olyan növény, amely nem képes ellenállni az alacsony hőmérsékletnek, nagy fényt igényel, és naponta legalább néhány órán keresztül közvetlen napfényt kell kapnia.
A talajnak jó vízelvezetésű, könnyű, termékeny és szerves anyagokban gazdagnak kell lennie. Öntözze gyakran, hogy a talaj enyhén nedves maradjon. A víz hiánya és feleslege egyaránt károsítja a bazsalikomot.
A bazsalikom könnyen termeszthető közepes vagy nagyobb ültetvényekben és cserepekben, bár általában kevesebb. Ebben az esetben előnyben részesítse a kisebb fajtákat.
Távolítsa el az invazív növényeket, amelyek versenyeznek a tápanyagokért és az erőforrásokért. A levélszedés akkor kezdődhet, amikor a növény jól fejlett, ami általában a vetés után 60-90 nappal megtörténik. A virágok is ehetők, és ezek megszüntetése további levelek növekedését kedvezheti.
Bazsalikomos szósz
Hozzávalók
- 2 csésze bazsalikomlevél
- ½ csésze olívaolaj, beállítás a kívánt állag alapján
- 2 fokhagymagerezd
- Só ízlés szerint
Előkészítési mód
Helyezze az összes hozzávalót turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és keverje simára. Próbálja meg beállítani a sót és az olajat a kívánt állagnak megfelelően.
