A sárgarépa bevitele javítja az A-vitamin termelést, csökkenti a koleszterinszintet és jót tesz a szemnek, többek között

Dana DeVolk átméretezett képe elérhető az Unsplash oldalon

A sárgarépa a zöldség gyökere, amely tudományosan Daucus carota néven ismert . Amellett, hogy ropogós és ízletes, tápanyagokban, rostokban és antioxidánsokban gazdag, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak.

A sárgarépafogyasztás segít a fogyásban, összefüggésbe hozta a csökkent koleszterinszintet, a rák kockázatát és a szem egészségének javulását. Többféle színben megtalálható, köztük sárga, fehér, narancssárga, piros és lila.

A narancssárga sárgarépa gazdag béta-karotinban, antioxidánsban, amely A-vitaminná alakul a szervezetben.

• Antioxidánsok: mik ezek és milyen ételekben találják meg őket

A sárgarépa táplálkozási előnyei

Az erika akire szerkesztett és méretarányos képe, elérhető az Unsplash oldalon . Egy átlagos sárgarépa víztartalma (61 gramm) 86-95% körül mozoghat, a szénhidráttartalom pedig 10% körüli (ellenőrizze itt a tanulmányokat : 1, 2). A sárgarépa nagyon kevés zsírt és fehérjét tartalmaz. Egy átlagos nyers sárgarépa 25 kalóriát és csak négy gramm emészthető szénhidrátot tartalmaz.

Táplálkozási információk: Nyers sárgarépa - 100 gramm

Szénhidrátok

A sárgarépa szénhidrátok keményítőből és cukrokból állnak, például szacharózból és glükózból (lásd itt a tanulmányt: 1). Jó rostforrást is jelentenek. Minden 61 gramm sárgarépában (átlagos sárgarépa) körülbelül két gramm szénhidrát van.

A sárgarépa alacsony glikémiás indexű, amely 16 és 60 között változik, alacsonyabb a nyers sárgarépánál, kissé magasabb a főtt sárgarépánál és még magasabb a sárgarépa pürénél (nézze meg az ezzel kapcsolatos tanulmányokat: 3, 4). Ez azt jelenti, hogy a vércukorszint lenyelés után nem emelkedik túl gyorsan, ami elősegíti a fogyást, mivel növeli a jóllakottság érzetét - amellett, hogy előnyös a cukorbetegek számára.

Rost

A pektin a sárgarépában jelen lévő fő oldható rost (itt ellenőrizheti a vizsgálatot: 5). Az oldható rost segít csökkenteni a vércukorszintet.

Néhány oldható rosttípus segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet a vérben (lásd itt a tanulmányokat: 8, 9). A sárgarépában található fő oldhatatlan rostok cellulóz formájában vannak, de van hemicellulóz és lignin is (itt ellenőrizheti a tanulmányt:

Az oldhatatlan rostok viszont csökkentik a székrekedés kockázatát, és elősegítik a rendszeres és egészséges bélmozgást (nézze meg itt a tanulmányt: 10).

A sárgarépa a bélben található jótékony baktériumokat is táplálja, prebiotikus tápláléknak számít. Ez azt jelenti, hogy segít javítani az egészséget és hozzájárul a betegségek kockázatának csökkentéséhez (ellenőrizze itt a tanulmányokat: 5, 6, 7).

• Mik azok a prebiotikus ételek?
• A megváltozott koleszterinnek vannak tünetei? Tudja, mi az, és hogyan lehet megakadályozni

Vitaminok és ásványi anyagok

A sárgarépa jó forrás a különféle vitaminok és ásványi anyagok, különösen az A-vitamin (amely a sárgarépában lévő béta-karotinból áll elő), a biotin, a K-vitamin (filokinon), a kálium és a B6-vitamin forrása.

• A-vitamin: A sárgarépa gazdag béta-karotinban, amely a szervezetben A-vitaminná alakul. Az A-vitamin jó a szem egészségére, és fontos a növekedés, a fejlődés és az immunfunkció szempontjából (nézze meg itt a tanulmányt: 11);
• Biotin: az egyik B-vitamin, korábban H-vitamin néven. Fontos szerepet játszik a zsírok és fehérjék anyagcseréjében (ellenőrizze itt a tanulmányt: 12);
• K1-vitamin: Filokinon néven is ismert, a K-vitamin fontos a véralvadásban és jó a csontok egészségére (lásd itt a tanulmányokat: 13, 14);
• Kálium: esszenciális ásványi anyag, fontos a vérnyomás szabályozásában;
• B6-vitamin: A kapcsolódó vitaminok csoportja, amelyek részt vesznek az élelmiszer energiává történő átalakításában.

A sárgarépa sok növényi vegyületet tartalmaz, de a karotinoidok messze a legismertebbek. Ezek az anyagok antioxidáns hatásúak, és javított immunfunkcióval és számos betegség csökkent kockázatával járnak.

Ez magában foglalja a szív- és érrendszeri betegségeket, számos degeneratív betegséget és a rák bizonyos típusait (nézze meg itt a tanulmányt: 1).

A béta-karotin, a sárgarépában található fő karotin, átalakulhat A-vitaminná a szervezetben. Ennek az átalakítási folyamatnak a hatékonysága azonban bizonyos mértékben változó. A zsír fogyasztása sárgarépával növelheti a béta-karotin felszívódását (ellenőrizze itt a tanulmányt: 15).

Ezek a sárgarépában található fő növényi vegyületek:

• Béta-karotin: A narancssárga sárgarépa nagyon gazdag béta-karotinban. A felszívódás jobb (akár 6,5-szeres), ha a sárgarépa főtt (ellenőrizze itt a következő tanulmányokat: 16, 17, 18);
• Alfa-karotin: antioxidáns, amely szintén részben A-vitaminná alakul;
• Lutein: A sárgarépában található egyik leggyakoribb antioxidáns, amely főleg a sárga és a narancssárga sárgarépában található meg, fontos a szem egészsége szempontjából (nézze meg itt a tanulmányt: 19);
• Likopin: antioxidáns, amely számos vörös gyümölcsben és zöldségben található meg, beleértve a vörös és lila sárgarépát is. Csökkentheti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (itt ellenőrizheti a tanulmányt: 20).
• Poliacetilének: A kutatások azonosították ezeket a bioaktív vegyületeket a sárgarépában, amelyek elősegíthetik a leukémia és a rákos sejtek elleni védelmet (lásd itt a tanulmányokat: 1, 21, 22).
• Antocianinok: A sötét színű sárgarépában található erős antioxidánsok.

Egészségügyi előnyök

A sárgarépával kapcsolatos kutatások nagy része a karotinoidokra összpontosított.

Csökkenti a rák kockázatát

A karotinban gazdag étrendnek többféle rák ellen is védő hatása lehet, beleértve a prosztatarákot (23), a vastagbélrákot (24) és a gyomorrákot (25).

A magas karotinoidszintű nőknél kisebb az emlőrák kialakulásának kockázata (nézze meg itt a tanulmányt: 26).

Régebbi kutatások szerint a karotinoidok védő hatásúak lehetnek a tüdőrák kialakulása ellen, de a legújabb tanulmányok nem találtak védőhatást (ellenőrizze itt: 27, 28).

Csökkenti a koleszterinszintet

A magas koleszterinszint a szívbetegségek jól ismert kockázati tényezője. A sárgarépa bevitel az alacsonyabb koleszterinszinthez kapcsolódik (lásd itt a tanulmányokat: 27, 28).

Fogyás

A sárgarépa növelheti a jóllakottság érzését és csökkentheti a kalóriák bevitelét a következő étkezések során (29

A szem egészsége

Az A-vitamin-hiányban szenvedőknél nagyobb valószínűséggel alakul ki éjszakai vakság, amely állapot javulhat sárgarépa vagy más A-vitaminban vagy karotinoidokban gazdag ételek fogyasztásával (lásd itt a tanulmányt: 30).

A karotinoidok csökkenthetik az életkorral összefüggő makula degeneráció kockázatát is (lásd itt a tanulmányokat: 31, 32, 33).

Allergia

Egy tanulmány szerint a sárgarépa a táplálékkal szemben allergiás személyek akár 25% -ában is okozhat pollennel kapcsolatos allergiás reakciókat (nézze meg itt a tanulmányt: 34).

A sárgarépa allergia a keresztreaktivitás egyik példája, amelyben bizonyos gyümölcsök vagy zöldségek fehérjéi allergiás reakciót okoznak, mivel hasonlóságot mutatnak az egyes pollenekben található allergiát okozó fehérjékkel.

Ha érzékeny a nyírfavirágra vagy a kocsányporra, akkor valószínűleg allergiás a sárgarépára. A sárgarépa iránti allergia bizsergést vagy viszketést okozhat a szájban, duzzanatot a torokban vagy akár anafilaxiás sokkot is, ami súlyos állapot (a vizsgálatokért ellenőrizze itt: 35, 36, 37).

Szennyeződés

A szennyezett talajban vagy a szennyezett vízzel termesztett sárgarépa nagyobb mennyiségben tartalmaz nehézfémeket, ami befolyásolhatja biztonságukat és minőségüket (lásd itt a tanulmányt: 38).

Original text

Contribute a better translation

---