A banánhéjnak nem kell pazarolni. Sok rostja van, sőt receptekbe is beilleszthető

Louis Hansel @shotsoflouis képe az Unsplash-on

A banánhéj rendeltetési helyének nem feltétlenül szemétnek kell lennie. Amellett, hogy számos felhasználási lehetősége van, mint például a cipő fényezése, sőt a fogak fehérítése is, tudta-e, hogy a banánhéj nagyon egészséges és akár fogyasztható is? Úgy van! A hulladék megtakarítása és csökkentése mellett a banánhéj fogyasztása nagyon tápláló. Indiában például évtizedek óta élnek az emberek táplálkozási előnyeikkel.

Hogyan készítsünk zöld banán biomasszát és milyen előnyökkel jár

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint a banán a második legtöbbet fogyasztott gyümölcs a bolygón, 11,4 kg / lakos / év, csak a narancs után, 12 , 2 kg / lakos / év. A banán nagyon népszerű, és „természetes csomagolása” miatt nagyon praktikus a fogyasztása.

Érdemes megjegyezni, hogy a héjat csak akkor szabad fogyasztani, ha organikus banánból készül. A héjak nagy mennyiségű peszticidet halmoznak fel, amelyek nagyon károsak az egészségre. De akkor is a héjnak számos más felhasználási lehetősége lehet a mindennapi életben (Ellenőrizze a korábbi banánok és héjak néhány felhasználását). A banánhéj világosítja a fogakat, és cipők fényezésére is használható.

Házi módszerek a fogak fehérítésére
Organikus városi mezőgazdaság: értse meg, miért jó ötlet

Míg a banán „húsa” sima és édes, a héja vastag, rostos és kissé keserű. A héj elfogyasztásához vitaminokba keverheti, megsütheti, sütheti vagy főzheti legalább tíz percig. A hő fontos, hogy megtörje a bőr rostjait, és így lágyítsa az ellenálló textúrát, így a bőr könnyebben rágható és emészthető.

Ezenkívül minél érettebb a banán, annál finomabb és édesebb lesz a héja. Ez egy etilén nevű természetes növényi hormon miatt történik, amelyet a gyümölcsök érés közben felszabadítanak. Az etilén kölcsönhatásba lép a banán héjában lévő cukrokkal és rostokkal, komplex cukrokat egyszerű cukrokká alakítva, és lebontva a pektint, amely megtartja azt. Éppen ezért az érett gyümölcsök érzékenyebbek és hajlamosabbak a "zúzódásokra".

A banánhéj fogyasztása nemcsak a testének, hanem a környezetnek is jót tesz. A legtöbb ember kidobja a kérget, ez sok szerves hulladékot jelent. E hulladék nagy része hulladéklerakókba kerül, de felhasználható műtrágyaként, víztisztításban és komposztálásban.

Mi a komposztálás és hogyan kell csinálni

Táplálkozási előnyök

A banán A- és C-vitaminban gazdag gyümölcs. A héj nagyon magas ásványianyag-tartalommal rendelkezik a gyümölcshöz képest. A kéreg lenyelése jó alternatíva az étrendben lévő ásványi anyagok mennyiségének növeléséhez. A bőr magnéziumon és káliumon kívül nagy mennyiségben tartalmaz B6-vitaminokat. Rostot és fehérjét is tartalmaz.

A banánhéjak tartalmaznak triptofánt, egy esszenciális aminosavat, amely növeli a szerotonin (ugyanaz a hormon felszabadul, amikor csokoládét fogyasztunk) szintjét a szervezetben, és pozitívan befolyásolja a hangulatot. Tanulmányok szerint, ha megfelelően kezelik, a banánhéj olcsó szénhidrát- és ásványi anyagforrás, és jó lehetőségként említik a haszonállatok etetésére.

Ezenkívül gazdag rostokban, amelyek elősegítik a bélmozgást, elősegítik az emésztést és csökkenthetik a vér koleszterinszintjét. Így segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, agyvérzéseket és a rákot (tudjon meg többet a rosttartalmú ételekről). A banánhéjban jelenlévő rezisztens keményítők a vastagbélben természetesen élő baktériumok táplálékává válnak. Ennek a keményítőnek az emésztésében a baktériumok olyan anyagokat állítanak elő, amelyek jót tesznek a testünknek és segítenek megelőzni a különféle betegségeket, például a rákot és a cukorbetegséget.

A banánhéjak gazdagok polifenolokban és karotinoidokban, amelyek antioxidáns tulajdonságú fitokémiai anyagok. Csökkentik az oxidatív stresszt és semlegesítik a szabad gyököket a különféle szervekben, beleértve a bőrt is. Az egyik a lutein, egy karotinoid, amely megvédi a szemet a szabadgyökök károsodásaitól, a szürkehályog és a makula degeneráció kockázatától, és kiszűri a káros UV-sugarakat.

Hogyan együnk banánhéjat

Vannak helyek a világon, ahol a banánhéj fogyasztása természetes szokás. Egyes kultúrákban a banán héját finomságként sütik. Kelet-Indiában a héjakat számos ételhez és néhány desszerthez használják.

Néhány ázsiai országban az egész banánt megfőzik, meghámozzák és minden. Néhányan még a banánhéjat is levágják és a napon szárítják, mielőtt főznének. A héjak számos recepthez adhatók, a banánhéjas süteménytől az őrült héjig (az őrült hús vegán változata), csak használja ki kreativitását, és így táplálja magát, kevesebb hulladékot termeljen és még mindig spóroljon!

Vegán filozófia: ismerje meg és válaszoljon kérdéseire
Az állatbezárás veszélyei és kegyetlensége

Nézzen meg egy egyszerű és finom banánhéjas sütemény receptet

Hozzávalók:

2 banánhéj - mossa le a banánt folyó víz alatt, mielőtt meghámozza;
2 evőkanál lenmag por;
6 evőkanál víz;
2 csésze (tea) mandulatej;
2 evőkanál kókuszolaj;
3 csésze (tea) cukor;
3 csésze (tea) zsemlemorzsa - készen is megvásárolható, vagy csak keverni kell az állott kenyeret turmixgépben, amíg liszt lesz belőle;
1 evőkanál sütőpor

Nyolc recept a tojás pótlására

Előkészítési mód:

Mossa és hámozza meg a banánt. Tíz percig áztassa a lenmagot a vízben. Turmixgépben keverjük össze a lenmagot, a mandulatejet, a kókuszolajat, a cukrot és a banánhéjat. Öntsük ezt a keveréket egy tálba, adjuk hozzá a zsemlemorzsát és alaposan keverjük össze. Végül óvatosan keverje össze az élesztőt, és öntse a tésztát kikent és omlós formára. Sütőben, közepes hőmérsékleten kb. 30 percig sütjük.

Ismerje meg, hogyan lehet más gyümölcsökből és zöldségekből származó héjat újrafelhasználni

Ebben a videóban, amelyet az eCycle Portal csapata készített , egy házi módszert tanítunk meg a gyümölcsök, zöldségek és zöldségek tisztítására, amely segíthet a banánhéj újrafelhasználásakor, de ne áztassa túl sokáig a héjat szódabikarbónában, mert ez növelheti a keserű íz:

Recept: Minden finom. Forrás: üzleti bennfentes