Pálmaolajat vagy pálmaolajat lehet használni a konyhában és a szépségápolásban

A pálmaolajat kivonják a pálmából, más néven dendê-ből, az olajpálma által adott gyümölcsből. Ez az eredetileg Afrikából származó pálmafa, amelyet a 17. században hoztak Brazíliába, és a trópusi éghajlat miatt alkalmazkodtak a bahiai partvidékhez. Malajzia és Indonézia - mivel kedvező az éghajlatuk - a világ legnagyobb pálmaolaj-termelője.

A pálmaolajból kétféle olajat kaphatunk: pálmaolajat (a cellulózból kivonva) és a pálmamagolajat (mandulából kivonva). A pépből kivont tartalom olajhozama a fürtök tömegének 22% -a, a mandulából kivont pálmamag 3% -a. A legfőbb különbség közöttük a laurinsav, a pálmamagolaj domináns komponensének és gyakorlatilag hiányzik a pálmaolajban, valamint a pálmaolajban nagyobb mennyiségben jelenlévő palmitinsav- és olajsav-tartalomban van.

A pálma évente akár öt tonna olajat is hozhat, vagyis ötszörötször többet, mint bármely más kereskedelmi növényi olaj-termesztés, mivel ez nagyon termékeny olaj, mivel az olaj előállításához a föld kevesebb mint felére van szüksége, mint más növényeknek. azonos térfogatú olaj.

A pálmaolaj, más néven pálmaolaj kinyerése több működési folyamaton megy keresztül. Először is, a gyümölcsöket betakarítják és gőzzel melegítik annak érdekében, hogy a pép megpuhuljon, megkönnyítve az olaj kivonását és a mandula részleges zsugorodását - ami megkönnyíti a héj elválasztását. A gyümölcsök egy emésztőn haladnak át, és egy összenyomott masszát képeznek, ahonnan a nyers pálmaolajat kivonják. Ebben a pillanatban a termelés kettéválik: a gyümölcsből származó nyersolajat a légtelenítőhöz küldik, míg a gyümölcsös torta - amely a nyers pálmaolaj nélkül préselt gyümölcsmassza, amely tartalmazza a diót (héjat és mandulát) - megkezdi a pálmamagolaj kinyerési folyamatát.

A légtelenítőben az olajat szűrjük, hogy eltávolítsuk az esetlegesen előforduló süteménymaradványokat, majd az anyagot tartályokban, 50 ° C állandó hőmérsékleten tárolják, hogy megakadályozzák az olaj megszilárdulását. Szobahőmérsékleten azonban pépes formában jelenik meg, fehéres színnel. Folyékony állapotban (csak vízfürdőben melegítse) enyhén sárgás olaj.

A kapott olaj sok zsírsavat tartalmaz, például palmitinsavat, sztearinsavat, oleinsavat (omega 9) és linolsavat (omega 6), valamint tokoferol és tokotrienol (E-vitamin) forrása, amelyek antioxidánsként hatnak, és béta-karotinban is gazdagok (A-vitamin).

A szóban forgó olajat a termékek széles választékában használják, a margarintól és a csokoládétól a gyertyákig, zsírokig és kenőanyagokig, kozmetikumokig és szappanig.

Pálmaolaj alkalmazások

Az élelmiszer- és kozmetikai iparban széles körben használják antioxidáns tulajdonságai (a szabad gyökök elleni küzdelem) és a magas felszívódás miatt, valamint mivel természetes tartósító hatása van, növelve az élelmiszerek eltarthatóságát.

Alapanyagként felhasználható speciális szappanok és mosószerek előállítására (amelyek segítenek a bőr helyreállításában), védik és helyreállítják a nap okozta károkat. Az antioxidáns E-vitamin jelenléte megakadályozza a bőrsejtek pusztulását és oxidációját, elősegítve fiatal és egészséges megjelenését. Véd az idő előtti öregedés ellen, és fellép a ráncok és a kifejező vonalak ellen, számos előnnyel jár a bőr számára. Baktericid tulajdonságokkal is rendelkezik, elősegítve a szövetek regenerálódását vágásokkal vagy sebekkel.

Az olaj kiváló adalékként szolgál a száraz és göndör hajhoz, és hidratáló krémekkel keverhető, fokozva annak hatását, vagy tiszta formában használható. Göndör haj esetén segít meghatározni a fürtöket, fényes és puha marad.

Ez a fajta olaj azonban inkább vörös, fekete vagy sötét hajra alkalmas, mivel erős színezése miatt megsárgíthatja a világos hajat. A szőkéknek egy kis szálon kell tesztelniük, mielőtt használnák.

De mindig ügyeljen arra, hogy a növényi olajokat tiszta formában használja, mivel ezek több tápanyagot tartalmaznak, és mentesek az egészségre ártalmas vegyi anyagoktól, például a parabénektől.

Az élelmiszeriparban nagyon széleskörű a felhasználása. A csokoládéktól és fagylaltoktól a margarinokig és a feldolgozott élelmiszerekig, mivel az anyag kiváló textúrát és ropogósságot nyújt. Brazíliában a pálmaolajat vagy a pálmaolajat széles körben használják a bahiai konyhában, acarajés, vatapás és más hagyományos recepteknél.

Környezet

Mivel számos ipari ágazatban széles körben használt olaj, fogyasztása nagyon magas, következésképpen magas az ilyen típusú olajtermelés.

Az a tény, hogy a pálmaültetést manapság az erdőirtás egyik fő tényezőjének tekintik. Különösen Indonéziában és Malajziában, ahol korábban védett fajok és nagy biológiai sokféleség élt, és most feláldozzák erdőiket, hogy pálmaolaj ültetvényekké váljanak a termék exportjából származó jövedelem miatt.

Néhány pálmaültetvényt a helyi közösségekkel folytatott előzetes konzultáció nélkül alakítottak ki a földhasználattal kapcsolatban, amelyek felelősek az őshonos populációk földjükről történő eltávolításáért. A biológiai sokféleség erdőirtása károsította a kihalással fenyegetett állatok - például a szumátrai tigris, az ázsiai orrszarvú és az orangután - élőhelyét is.

Ez a helyzet hozta létre a Fenntartható Pálmaolaj Kerekasztalát, az RSPO szervezetet, amely olyan környezetvédelmi és társadalmi kritériumokat dolgozott ki, amelyeknek a vállalatoknak meg kell felelniük, és amelynek célja a pálmaolaj termelésének javítása. Ezek a kritériumok segítenek minimalizálni az olajtermesztés negatív hatásait a környezetre és a közösségekre.

Az RSPO egyik kritériuma megállapítja, hogy nem lehet erdőirtani olyan erdőterületeket, amelyek biológiai sokféleséget hordoznak (például veszélyeztetett fajokat) vagy a közösségek számára alapvető területeket.

Ezeknek a kritériumoknak való megfelelés lehetővé teszi a vállalatok számára, hogy megkapják a Fenntartható Pálmaolaj Tanúsítványt (CSPO), és a tanúsítást követően csak a gyártók állíthatják, hogy fenntartható pálmaolajat állítanak elő.

2010 májusában a szövetségi kormány elindította a fenntartható pálmaolaj-előállítási programot, amelynek célja, hogy fenntarthatóvá tegye a pálmából származó olajok előállítását, és hozzájáruljon az amazóniai esőerdők megőrzéséhez. Ez a program tiltja a természetes növényzet erdőirtását a pálma ültetése érdekében, csak a már kiirtott területeken engedélyezi az ültetést és bővítést.

Ezért pálmaolajat tartalmazó termékek használata vagy fogyasztása előtt győződjön meg arról, hogy az RSPO bejegyezte, mivel fenntartható pálmaolaj lesz, amely nem károsítja a környezetet. Fenntartható pálmaolajat talál az eCycle Store-ban .

Dobd el

Érdemes megemlíteni azt is, hogy az olajok nem megfelelő ártalmatlanítása súlyos környezeti hatásokat okoz, elsősorban a vízszennyezés terén. Így a növényi olajok szennyvízelvezetõkben és mosogatókban való elhelyezése nem megfelelõ, mivel számos környezeti kockázatot okozhat, és eltömítheti a csöveket is. Ezért ártalmatlanítás esetén keresse meg ezeknek a termékeknek a megfelelő helyét, helyezze az olajmaradványokat egy műanyag edénybe, és vigye az ártalmatlanítási helyre, hogy az olaj újrahasznosítható legyen.

Megtalálhatja a legközelebbi pontot, ahol eldobhatja őket.