Nézze meg a káposzta kilenc lenyűgöző egészségügyi előnyét
A káposzta a Brassica nemzetséghez tartozó zöldség , ugyanaz, mint a brokkoli, a karfiol és a kelkáposzta. Piros, lila, fehér és zöld színben található meg, levelei ráncosak vagy simaak lehetnek.
A világon évezredek óta termesztett káposzta különféle ételekben fogyasztható, beleértve a savanyú káposztát, a kimchit és a káposztasalátát is. Számos egészségügyi előnyt nyújt, például segít a gyulladáscsökkentésben és a szív egészségében. Nézze meg:
Káposzta előnyei
1. A tápanyagok forrása
A káposzta nagyon kevés kalóriát és lenyűgöző mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Csak EGY csésze (89 gramm) nyers zöldkáposzta tartalmaz:
- Kalória: 22
- Fehérje: 1 gramm
- Rost: 2 gramm
- K-vitamin: az ajánlott napi bevitel (RDI) 85% -a
- C-vitamin: az RDI 54% -a
- Folát: az IDR 10% -a
- Mangán: az IDR 7% -a
- B6-vitamin: az RDI 6% -a
- Kalcium: az IDR 4% -a
- Kálium: az RDI 4% -a
- Magnézium: az IDR 3% -a
A káposzta kis mennyiségű egyéb mikroelemet is tartalmaz, beleértve az A-vitamint, a vasat és a riboflavint. Amint a fenti listából látható, gazdag B6-vitaminban és folátban, mindkettő nélkülözhetetlen a szervezet számos fontos folyamatához, ideértve az anyagcserét és az idegrendszer működését.
Ezenkívül a káposzta rostokban gazdag, és erős antioxidánsokat tartalmaz, beleértve a polifenolokat és a kénvegyületeket (amelyek sajnos felelősek azokért a gázokért, amelyeket a káposzta fogyasztása okoz néhány embernél).
Az antioxidánsok fontosságának megismerése érdekében olvassa el a következő cikket: "Antioxidánsok: mik ezek és milyen ételekben találhatók".
2. Segít a gyulladás kordában tartásában
A gyulladás nem mindig rossz dolog, mivel a test a gyulladásos reakciótól függ, hogy megvédje magát a fertőzések ellen és gyorsítsa a gyógyulást. Az úgynevezett akut gyulladás normális reakció a sérülésekre vagy fertőzésekre.
A krónikus gyulladás (amely hosszú ideig jelentkezik) azonban számos problémával jár, beleértve a szívbetegségeket, a reumás ízületi gyulladásokat és a gyulladásos bélbetegségeket. A káposzta pedig, mivel ez egy keresztesvirágú zöldség, segíthet csökkenteni ezt a típusú gyulladást (nézze meg itt a tanulmányt: 1).
Egy több mint 1000 kínai nőt magában foglaló tanulmány kimutatta, hogy azoknak, akik a legnagyobb mennyiségű keresztesvirágú zöldséget ették, a gyulladás szintje lényegesen alacsonyabb volt azokhoz képest, akik a legkevesebbet fogyasztották.
A keresztesvirágú zöldségekben található sulforafán, kaempferol és más antioxidánsok, például a káposzta valószínűleg elsősorban felelősek a gyulladáscsökkentő hatásért (lásd itt a tanulmányokat: 2, 3).
3. C-vitaminban gazdag
A C-vitamin, más néven aszkorbinsav, egy vízben oldódó vitamin, amely számos funkciót lát el az emberi testben. Elengedhetetlen a kollagén termeléséhez, amely fehérje rugalmasságot kölcsönöz a bőrnek, és elengedhetetlen a csontok, izmok és erek megfelelő működéséhez.
Ezenkívül a C-vitamin segíti a testet a nem hem vas felszívódásában, a növényi élelmiszerekben található vasfajtában.
A C-vitamin szintén erős antioxidáns, és alaposan tanulmányozták annak lehetséges rákellenes tulajdonságait. Védi a testet a szabad gyökök által okozott károktól, amelyek számos krónikus betegséghez, köztük a rákhoz társultak (lásd itt a tanulmányt: 4).
- Mik azok a vasban gazdag ételek?
Egy tanulmány szerint a tüdőrák kockázata 7% -kal csökken a C-vitamin bevitel napi 100 mg-os növekedése esetén.
A zöld és a vörös káposzta kiváló forrása ennek az erős antioxidánsnak, de a vörös káposzta körülbelül 30% -kal több.
Egy csésze (89 gramm) apróra vágott káposzta biztosítja a C-vitamin ajánlott napi mennyiségének 85% -át, ami ugyanannyi, mint egy kis narancsban.
4. Javítja az emésztést
A káposzta nagyon gazdag oldhatatlan rostokban, egyfajta szénhidrátban, amelyet nem lehet lebontani a belekben, ezért segít az emésztőrendszer egészségének megőrzésében, mennyiséget adva a székletnek és elősegítve a rendszeres bélmozgást.
Ezenkívül a káposzta oldható rostokban gazdag prebiotikum, amely növeli a bélben lévő hasznos baktériumok, például a Bifidobacteriumok és a Lactobacillusok számát (lásd itt a tanulmányt: 5). Ezek a baktériumok fontos szerepet játszanak, mint például az immunrendszer védelme és az alapvető tápanyagok, például a K2 és a B12 vitamin előállítása (itt olvashatja el a vizsgálatokat: 6, 7).
A káposzta fogyasztása kiváló módszer az emésztőrendszer egészségének megőrzésére (ha gázok képződésében szenved, a káposzta elkészítésére többféle módszer is alkalmas, amely enyhíti a problémát. Az interneten számos recept található, amelyek tippeket tartalmaznak a gázok káposztából való kiaknázására).
5. Jó a szívnek
A vörös káposzta erős vegyületeket tartalmaz, az úgynevezett antocianinokat. Ennek a finom zöldségnek élénk lila színét adják.
Az antocianinok a flavonoid családba tartozó növényi pigmentek. Számos tanulmány talált kapcsolatot ebben a pigmentben gazdag ételek fogyasztása és a szívbetegségek csökkent kockázatának között.
Egy 93 600 nő bevonásával végzett kutatásban a kutatók azt találták, hogy azoknak, akik nagyobb antocianinban gazdag ételek fogyasztásával rendelkeznek, sokkal kisebb a szívroham kockázata.
13 megfigyelési tanulmány másik elemzése, amely 344 488 embert vett fel, hasonló eredményeket hozott. Megállapították, hogy a flavonoidok bevitelének napi 10 mg-os növelése a szívbetegségek 5% -kal alacsonyabb kockázatával jár.
Az antocianinok bevitelének növelése az étrendben csökkentette a vérnyomást és a koszorúér-betegség kockázatát is (lásd itt a tanulmányokat: 8, 9). A káposzta több mint 36 különböző típusú antocianint tartalmaz, így kiváló választás a szív egészségére (lásd itt a tanulmányt: 10).
6. Csökkentheti a vérnyomást
A magas vérnyomás világszerte több mint egymilliárd embert érint, és ez a szívbetegségek és a stroke fontos kockázati tényezője. Az orvosok általában azt tanácsolják a magas vérnyomásban szenvedő betegeknek, hogy csökkentsék a sófogyasztásukat. De a legújabb bizonyítékok arra utalnak, hogy az étrendben a kálium növelése szintén fontos a vérnyomás csökkentése szempontjából.
A kálium fontos ásványi anyag és elektrolit, amelyre a testnek megfelelő működéshez szüksége van. Az egyik fő feladata a vérnyomás szabályozásának elősegítése, a szervezetben lévő nátrium hatásainak semlegesítése. Az ásványi anyag segít a felesleges nátrium kiválasztásában a vizelettel. Ezenkívül ellazítja az érfalakat, ami csökkenti a vérnyomást.
Noha a nátrium és a kálium fontos az egészség szempontjából, a modern étrend általában nagyon magas nátriumtartalmú és nagyon alacsony káliumtartalmú. A vörös káposzta kiváló káliumforrás, amely az IDR 12% -át adja 2 csésze adagban (178 gramm). Tehát a káposzta fogyasztása finom módszer a magas vérnyomás csökkentésére.
7. Segíthet csökkenteni a koleszterinszintet
A koleszterin viaszos, zsíros anyag, amely a test minden sejtjében megtalálható. Vannak, akik úgy gondolják, hogy minden koleszterin szükségszerűen rossz, de létezik az úgynevezett „jó koleszterin” is, amely elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez.
A kritikus folyamatok a koleszterinszinttől függenek, például a megfelelő emésztéstől, valamint a hormonok és a D-vitamin szintézisétől. Azonban a magas koleszterinszinttel rendelkező embereknél is fokozott a szívbetegség kockázata, különösen akkor, ha magas az LDL-koleszterinszint, "rossz".
Ebben az esetben a káposzta szövetséges lehet, mivel két olyan anyagot tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a rossz koleszterinszintet. Az egyik oldható rost.
Bebizonyosodott, hogy az oldható rost segít csökkenteni az LDL-koleszterin „rossz” szintjét azáltal, hogy a bélben kötődik az ilyen típusú koleszterinhez, és megakadályozza annak felszívódását a vérbe.
A 67 vizsgálat nagy elemzése azt mutatta, hogy amikor az emberek napi 2-10 gramm oldható rostot fogyasztanak, az LDL-koleszterinszint kismértékű, de jelentős csökkenését tapasztalják - körülbelül 2,2 mg / deciliter.
A káposzta jó oldható rostforrás. A káposztában található rostok körülbelül 40% -a oldódik.
A káposztában jelen lévő anyagok egy másik csoportja, amelyek segítenek csökkenteni a rossz koleszterint, a fitoszterolok. Növényi vegyületek szerkezetileg hasonlóak a koleszterinhez, ezért "megtévesztik" a testet azáltal, hogy blokkolják a koleszterin felszívódását az emésztőrendszerben.
A fitoszterol bevitelének napi 1 grammal történő növelése akár 5% -kal is csökkenti az LDL-koleszterin koncentrációt (lásd itt a tanulmányt: 11).
8. K-vitamin forrása
A K-vitamin egy zsírban oldódó vegyület, amely számos fontos szerepet játszik a szervezetben, és két fő csoportra oszlik:
- K1-vitamin (filokinon): főleg növényi forrásokban található meg;
- K2-vitamin (menakinon): állati eredetű forrásokban és néhány erjesztett ételben található meg. A vastagbélben lévő baktériumok is előállítják.
A káposzta nagyszerű K1-vitamin-forrás, amely az ajánlott napi mennyiség 85% -át adja egyetlen pohárban (89 gramm). Ennek a vitaminnak az egyik fő feladata, hogy kofaktorként működjön a véralvadásért felelős enzimeknél.
K-vitamin nélkül a vér elveszítené a megfelelő alvadási képességét, növelve ezzel a túlzott vérzés kockázatát.
9. Nagyon könnyű hozzáadni az étrendhez
Amellett, hogy szuper egészséges, a káposzta finom. Fogyasztható nyersen vagy főzve, és sokféle ételhez adható, például salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez és fermentálva. Erős prebiotikumként - nyersen vagy probiotikumként - erjedéskor hat.
Nem számít, hogyan készíti el a káposztát, ennek a keresztesvirágú zöldségnek a tányérjára adása ízletes módja az egészségének.
