Zeller néven is ismert, a zeller számos terápiás tulajdonsággal rendelkezik. Fedezze fel a recepteket, amellyel hozzáadhatja a zöldséget a diétához
Kép Ineta Lidace a Pixabay-től
A zeller többféle terápiás tulajdonságú zöldség, felhasználható saláták, levesek receptjeihez, vagy akár tisztán is fogyasztható. Zeller néven is ismert, a zeller minden része fogyasztható: gyökér, szár és levelek. A zeller gyökerét általában levesek és húslevesek elkészítésére használják; a szár kissé ropogós, nagyon jól illik salátákba és összetettebb receptekbe, ráadásul a híres Bloody Mary koktél díszítésére szolgál . A zellerlevelek fűszerként működnek, és az íze hasonló a petrezselyeméhez, mivel mindkét zöldség apiolt tartalmaz, illékony olajat, amely májvédő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és amelyet széles körben használnak menstruációs rendellenességek esetén.
Flavonoidokban, vízben, vasban, káliumban, foszforban, kalciumban, nátriumban, valamint B és C vitaminokban gazdag zeller számos egészségügyi előnnyel jár, mivel vízhajtó, hashajtó, köptető és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik. A zöldség fogyasztása erősíti az immunrendszert és az anyagcserét, miközben segít a felhalmozódott méreganyagok eltávolításában, küzd a duzzanatok ellen. A zeller a fogyókúrás étrend szövetségese, mivel kevés kalóriát és sok rostot tartalmaz, ami növeli a jóllakottság érzését.
- 21 étel, amelyek egészségesen segítenek a fogyásban
Gazdag összetétele miatt a zeller felvétele a gyakran fogyasztott friss ételek listájára nemcsak a test általános tisztítására szolgál, mivel vizelethajtó, hanem a koleszterin és a húgysav szintjének szabályozására is, amelynek feleslege pisiléssel könnyebben kiküszöbölhető. A zeller stimulálja az epesav szekrécióját, amely a rossz koleszterin megszüntetésének fő mechanizmusa. Az ételben lévő nagy mennyiségű víz és rostok elősegítik az emésztést és megakadályozzák a gázokat és a székrekedést, de károsak lehetnek a hasmenéstől szenvedők számára, mivel hashajtó. Az Apiol viszont lehetővé teszi a zeller használatát a váladék, a rekedtség és a chilblains elleni küzdelemben, emellett megerősíti a sejteket a szabad gyökök hatása ellen.
Zeller gyógyászati felhasználása
Magas vérnyomás esetén
A nyers, teljes zeller fogyasztása segít csökkenteni a magas vérnyomást, és védő toniként hat a máj számára.
Menopauza esetén
Adj egy csésze (tea) forrásban lévő vizet fél teáskanál apróra vágott zellerhez. Ne forrjon! Hagyja a keveréket 8-10 órán át ülni - ideális esetben ezt egész éjjel. Ezután igyon egy evőkanál folyadékot naponta négyszer. Az ajánlott kezelés 27 nap egymás után.
- Menopauza: tünetek, hatások és okok
Reuma és húgysav esetén
Helyezzen egy evőkanál friss zeller gyökeret két csésze forrásban lévő vízbe, és hagyja 4 órán át meredek. Használjon lezárt edényt. Szűrje le a keveréket, és vegyen be 2 evőkanál naponta 3-4 alkalommal, mindig 30 perccel étkezés előtt. Ez enyhíti a reuma, a köszvény és a húgysavfelesleg okozta ízületi fájdalmak tüneteit.
Álmatlanságra
Helyezzen ⅛ csésze zeller gyökeret 4 csésze hideg, előre forralt vízbe. Hagyja hatni 8 órán át, majd szűrje le. Vegyen egy teáskanál naponta háromszor.
- Álmatlanság: mi ez, teák, gyógymódok, okok és hogyan lehet véget vetni az álmatlanságnak
Allergiára
A friss zellergyökérből nyomja ki a levét. Vegyen egy-két teáskanál naponta háromszor, 30 perccel étkezés előtt.
A lúgos egyensúly beállításához
A zeller megakadályozza a test savasságát, ezért a rendszeres fogyasztás segít egyensúlyban tartani a test pH-ját.
A gyomor savasságához
Vigyen át néhány zellerlevelet vagy szárat a centrifugán, és szükség esetén igyon a tömény léből.
A váladék fellazítására
Készítsen tömény zellerlevet (a centrifugával vagy turmixgépben), és igyon naponta egy kanál mézzel.
Rekedtségért
Gargarizálás zeller teával.
Chilblainek
A zeller leveleket péppé gyúrjuk (mozsártörő segíthet). Naponta háromszor kenje be a zellerpépet a chilblainsra, amíg el nem tűnnek.
Vigyázz zeller vásárlásakor
A zeller növény hazavitelének kiválasztásakor fontos tudni, hogy minél sötétebb a zöldség színe, annál erősebb az íze. Ne feledje, hogy a legjobb hatásokat infúzióval vagy főtt zellerrel érik el, amely megőrzi az eredeti ízt és a tápanyagok akár 99% -át. A tartósítás másik hatékony módja a még friss zeller apró darabokra vágása és lefagyasztása.
- Hogyan fagyasztható le a zöldség és gyümölcs, miközben elkerüljük a pazarlást: étel fehérítése
Receptek készítése zellerrel nagyszerű módja annak, hogy tápanyagokat adjon a zöldségből az étrendbe. Az étel nagyon ízletes, kombinálva halakkal és zöldségekkel, és nagyszerű ízt ad a vegán receptekhez.
Nézzen meg néhány receptet:
Padlizsán caponata zellerrel
Hozzávalók:
- 2 padlizsán;
- 3 paradicsom;
- 1 hagyma;
- 3 evőkanál olajbogyó;
- 3 teáskanál kapribogyó;
- Egy kis olaj;
- ½ pohár borecet;
- 1 kávéskanál cukor;
- 1 csipet só;
- 6 bazsalikomlevél;
- 1 marék zeller.
Előkészítési mód:
Első lépésként a zellerszárat meg kell mosni és levágni, majd néhány percig forralni. Lecsepegtetjük és tiszta ruhán pihentetjük. Vágja le a többi hozzávalót és fokozatosan párolja. Végül adjuk hozzá a gyógynövényeket és a fűszereket. Nézze meg a teljes előkészítési módszert.
Lencse hamburger
Hozzávalók:
- 2 csésze főtt lencse;
- 1 hagyma;
- 2 fokhagymagerezd;
- 1 sárgarépa;
- 1 zellerág (más néven zeller);
- 1 evőkanál őrölt kömény;
- 1 csipet só;
- 1 csipet fekete bors;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 6 evőkanál zsemlemorzsa.
Előkészítési mód:
Kezdje azzal, hogy apróra vágja a hagymát, fokhagymát, zellert és sárgarépát. Vegyünk egy serpenyőt az olajjal, és ezeket a zöldségeket időnként megkeverve addig pároljuk, amíg megpuhulnak. Ezután tegye a pörköltet a processzorba a főtt lencsével és az ízesítőkkel együtt. Addig verjük, amíg néhány darabot meg nem pürésítjük, és egy tálba tesszük. Adjunk hozzá zsemlemorzsát ehhez a keverékhez, egy-egy kanállal, amíg konzisztens tésztát nem kapunk. Alakítsa meg a vegán hamburgereket. Ezután csak sütjük vagy sütjük. Nézze meg a teljes előkészítési módszert.
Párolt zeller
Hozzávalók:
- Apróra vágott zeller szárak és levelek;
- Fokhagyma, hagyma és olívaolaj;
- Ízesítsük sóval, borssal és fűszerekkel.
Előkészítési mód:
A hagymát olívaolajon megdinszteljük, és egy idő után hozzáadjuk a fokhagymát (nehogy megkeseredjen). Hagyja megbarnulni, és adja hozzá a zellert. Pár percig pirítjuk, és kevés vizet adunk hozzá a főzéshez. Várja meg a száradást, ízlés szerint ízesítse, majd tálalja.
Édes-savanyú zeller saláta
Hozzávalók:
- 4 ág zeller;
- 1 apróra vágott mandarin;
- 10 mag nélküli szőlő;
- ½ citrom;
- 1 marék fekete olajbogyó;
- 1 evőkanál mazsola;
- Só és fűszerek ízlés szerint;
- 1 csepegtető olívaolaj.
Előkészítési mód:
Mossa meg a zeller ágakat, vágja darabokra és tegye a salátástálba. Vágja félbe a szőlőt, és adja hozzá a mazsolával együtt. Hámozzuk meg a mandarint, és adjuk hozzá a felszeletelt szeleteket. Hozzáadjuk az olajbogyót, a salátát ízesítjük, kevés olívaolajjal meglocsoljuk, és hozzáadjuk a fél citrom levét. Azonnal tálaljuk.
Zellerápolás
Annak ellenére, hogy ennyi egészségügyi előnye van, a zeller fogyasztása szintén káros reakciókat okozhat, mint minden étel. Azoknál az embereknél, akik allergiásak a nyírfavirág pollenjére és a bögrefélére, allergiás reakciók alakulhatnak ki a zellerre, például viszketés, kiütés, a nyelv, a száj, a torok és az arc duzzanata, szédülés, gyomorrontás és akár anafilaxiás reakció is.
A zeller furanokumarinokat is tartalmaz, amelyek olyan vegyületek, amelyek fényérzékenységet okozhatnak a bőrön. Ez gyakrabban fordul elő a gazdálkodóknál és az embereknél, akik sok ételt kezelnek, de vannak olyan emberek, akik zellerlevest ettek, majd kimentek a napra, vagy barnító szalonba mentek és leégtek.
Vízben gazdag zeller természetes vízhajtóként működik. Mint már említettük, ez a tulajdonság káros lehet a hasmenésben szenvedők számára, és a veseproblémákkal küzdőknek is ügyelniük kell az elfogyasztott zeller mennyiségére, mivel a túlfogyasztás túlterhelheti a vesét. A terhes nőknek kerülniük kell a túl sok zeller vagy zeller mag fogyasztását is, mivel ez vérzést és összehúzódást válthat ki a méhben.
