hírek

Az élelmiszer-pazarlás: gazdasági és környezeti okok és veszteségek

A kidobott élelmiszerek költsége évi 750 milliárd dollár

Ételpazarlás

Liana Mikah szerkesztett és átméretezett képe elérhető az Unsplash oldalon

Tudta, hogy az élelmiszer-pazarlás a világon előállított összes élelmiszer egyharmadát érinti? Nos, a pénzügyi piac politikája, amely többlettermelést és szállítást eredményez, jelentős tényező a probléma szempontjából. De ezen kívül a házunk konyhájában élelmiszer-pazarlás van. Vizsgáljuk meg közelebbről ezt a kérdést.

A FAO (az éhség felszámolásával foglalkozó ENSZ-ügynökség) szerint az élelmiszer-pazarlás 54% -a a termelés kezdeti szakaszában keletkezik, amely a betakarítás utáni kezelésből és tárolásból áll. A hulladék további 46% -a ugyanezen forrás szerint a feldolgozás, az elosztás és a fogyasztás szakaszában fordul elő.

Amikor eszünkbe jut, hogy naponta 870 millió ember éhezik, az élelmiszer-pazarlásról szóló adatok rémisztővé válnak.

A világban

Csak Európa felelős 222 millió tonna élelmiszer-pazarlásért, ami megegyezik az Afrika szubszaharai térségének összes élelmiszertermelésével!

Kevésbé kifinomult betakarítás esetén a termelés nagy része elveszik a szállítás és a kezelés során.

Brazíliában az élelmiszer-pazarlás nagy része a termelés kezelése és logisztikája során keletkezik: betakarításkor a hulladék 10%. Szállítás és tárolás során ez az arány 30%. A kereskedelemben és a kiskereskedelemben a veszteség 50%, míg a háztartásokban 10% pazarlik.

A Gépészmérnöki Intézet jelentése szerint Kelet-Ázsiában 37% -kal és 80% -kal csökken a rizstermelés. Indiában 20 millió tonna búza veszik el a nem megfelelő ellátási és elosztási rendszerek miatt.

A fejlett országokban a hulladéknak esztétikai oka van, ahol a fogyasztók nem hajlandók olyan termékeket vásárolni, amelyek jobban elkeseredettnek vagy sérültnek tűnnek, és maguk a láncok is elutasítják a kevésbé egészségesnek tűnő ételeket.

Az Egyesült Királyságban a brit termés 30% -át elutasítják, mivel nem felel meg a fizikai tulajdonságokkal kapcsolatos piaci elvárásoknak, és hétmillió tonna ételt (tízmilliárd fontnak vagy 40 milliárd reálnak felel meg) ugyanezért dobnak el ok.

A hulladék a brit fogyasztó otthonában is jelen van, ahol a megvásárolt élelmiszerek felét kidobják.

Fogyasztói tudatosság és gyakorlat

Az Unilever felmérése, a World Menu Report néven azt állítja, hogy a brazilok 96% -a aggódik az élelmiszer-pazarlás miatt, ez magas arány Németországhoz (79%), az Egyesült Államokhoz (77%) és Oroszországhoz (69%) képest. . Az azonban ellentmondásos, hogy az országban az egyik legnagyobb az élelmiszer-pazarlás aránya a világon! 40 ezer tonna élelemmel, amely naponta pazarlik. A Banco de Alimentos (az éhség és az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemre törekvő szervezet) civil szervezet szerint minden brazil naponta több mint fél kiló ételt pazarol el.

Az ilyen pazarlásnak sok oka van. Sok termék, például a gyümölcs és a zöldség, elromlik, mielőtt elhagynák a polcokat. Sok fogyasztó olyan termékeket vásárol, amelyek romlanak, mielőtt asztalhoz mennek, és az eljutók jelentős részét nem fogyasztják el. A szállítás során is vannak problémák. A nagy távolságok és a nem megfelelő csomagolás (vagy akár a csomagolás hiánya) befolyásoló tényezők.

Gazdasági veszteségek

Minél több ételt dobnak el, annál drágább lesz. Még ezen a piaci logikán alapult, hogy az 1930-as években (és napjainkban is illegálisan) Brazíliában a felesleges kávétermelést elégették a nyereség érdekében.

Egy 2013-ban készített jelentés rámutatott, hogy annak ellenére, hogy globálisan csak nagyon kevés embernek hoz profitot, az élelmiszer-pazarlás évente 750 milliárd dollárba kerül. Most képzelje el ezt az összeget a valóságban.

Környezeti kár

Az élelmiszerek pazarlása hatalmas károkat okoz a környezetben. Képzelje el, hogy a peszticidek, a víz, a föld, a műtrágyák, az erdőirtás, a szállítás, az energia- és olajköltségek jó részét hiába használják fel az összes mezőgazdasági folyamatban használt gépek és üzemanyagok előállítására. Ez szükségessé teszi a termelés további fokozását és következésképpen a környezetre gyakorolt ​​nyomást.

Az állati eredetű élelmiszerek pazarlása esetén a környezeti károk nagyobbak, mivel a juh vagy ökör létrehozása nagyobb mennyiségű alapanyagot igényel, mint a zöldségtermesztés.

Nem beszélve a szilárd hulladék mennyiségének növeléséről, amely főleg szerves hulladékból áll (60%).

Hogyan kerülhető el

Az élelmiszer-pazarlás nagy része magában a termelésben van. De a fogyasztó valamilyen módon hozzájárulhat a helyzet megváltoztatásához.

Az első tipp az lenne, ha csak lehetséges, a helyben előállított élelmiszerek választása, mivel nem szenvednek (vagy szenvednek kevesebbet) veszteségeket a szállítás és a degradáció miatt, esetleg lokórává válnak.

A pazarlás elkerülésének másik módja az, hogy a ruderális Pancs (nem hagyományos élelmiszer-növények) fogyasztását választja, mivel ezek a monokultúrák alternatíváját jelentik, és gyakran természetes úton születnek otthon vagy a közelben, és a használatkor vagy röviddel azelőtt betakaríthatóak, a távolsági szállítási veszteségek és a raktárak romlásának elkerülése.

Azt is elkerülheti, hogy pazarolja az ételeket, ha megtanulja, hogyan készítsen recepteket héjával, gyökerével és magvával. Gondolt már arra, hogy például banánhéjat eszik? Már ismeri a citromhéj újrafelhasználásának 18 különböző módját? Vagy a tökmag hét egészségügyi előnye?

Kapcsolatba léphet a legközelebbi élelmiszer-előállítókkal, és fogyasztói csoportokat alakíthat ki szomszédaival, mert a kollektív vásárlások ára kedvezőbb, és a termelő a keresletnek megfelelően tud előállítani, elkerülve a pazarlást.

Egy másik alternatíva ezekkel együtt a szerves hulladék komposztálása. Tehát ahelyett, hogy "szemétté" válna, és helyet foglalna a hulladéklerakókban és hulladéklerakókban, humuszmá válik, és még arra is szolgál, hogy adományként adományozhasson, vagy elkezdhesse a helyben történő telepítést a szomszédokkal megosztott területen.


Original text