hírek

Yam: tulajdonságok, előnyök és hogyan kell csinálni

Tanulja meg, hogyan készítsen jamszet, és milyen előnyei vannak ennek a tápláló és egészséges gumónak

Jamgyökér

A Yam, más néven taro, fehér jam és taioba-de-são-tomé, nagyon népszerű és széles körben fogyasztott táplálkozási gumó a világon. Kr. E. 50 000 óta nőtt, Afrikában és Ázsiában, ma már alapvető élelmiszer Dél-Amerika, Afrika, a Csendes-óceáni-szigetek és Nyugat-India számos országában. Brazíliában az északkeleti régió a legnagyobb termelő és fogyasztó.

A jamnek több mint 600 faja létezik, de csak néhányat tekintenek ehetőnek - a nem ehetőeket általában gyógyászati ​​célokra használják. A yam számos gyógyászati ​​tulajdonsága a gyógyszeripart nagy érdeklődésre számot tartó fitoszterin diosgenin hatásának köszönhető.

A dzsemhez és az édesburgonyához kapcsolódó gumók fogyasztása javítja az immunrendszer működését, a vér minőségét, és mivel nagyon tápláló és mérsékelten kalóriatartalmú, jó lehetőség azoknak, akik fogyni szeretnének. A gumók kiváló oldható rostforrások, szénhidrátjaik összetettek. Rendelkeznek A-vitaminnal és béta-karotinnal, jelentős mennyiségű C-vitaminnal és B-vitaminokban gazdagok. Az ásványi anyagokat illetően kálium, vas, kalcium, foszfor, magnézium és réz van bennük. Tudjon meg többet a jam előnyeiről:

Jó a szív egészségére

A jamben lévő rostok csökkentik a vér koleszterinszintjét, segítenek megelőzni a szívbetegségeket. Ezenkívül a jamok jó káliumforrás, egy ásványi anyag, amely kompenzálja a testünkben lévő nátrium hipertenzív hatásait.

Erősíti az immunrendszert

A Yam erősíti a nyirokcsomókat, amelyek felelősek az immunrendszer védelméért, a test megerősödéséért és a betegségek megelőzéséért. A vírusos megbetegedések, például a malária, a dengue és a sárgaláz a jam fogyasztásával megelőzhetők, mivel ez segít megelőzni a vér szennyeződését (de nem ezért kell abbahagyni az összes oltás szedését). A jamben található antioxidáns vegyületek - a béta-karotin és a C-vitamin - segítenek megelőzni a legváltozatosabb rákfajtákat, és mivel diosgenin-, valamint B6- és B9-vitamin-forrásokról van szó, remek étel az Alzheimer-kór kezelésében és megelőzésében.

A nők egészségének nagy szövetségese

Mivel fitoösztrogénjeivel és növényi hormonjaival rendelkezik, a yamról ismert, hogy növeli a nők termékenységét, enyhíti a menstruációs görcsöket, a PMS és a menopauza tüneteit (a gumóban található diosgenin segíthet a hő, a nyálkahártya szárazságának és egyéb tüneteknek a visszatartásában. ezt a fázist kíséri) és serkenti a libidót, amellett, hogy hasznos endometriózisban, fibrocisztás emlőbetegségben és méhfibrózisban is. Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy a jams 30 napos étkezése egyensúlyban tartja a hormonszintet.

Segít a fogyásban

A Yam remek étkezési lehetőség azok számára, akik fogyni szeretnének. Amellett, hogy kevés zsírt tartalmaz, rostjai elősegítik a jóllakottság érzését, tápanyagai pedig több energiát szolgáltatnak. Ezenkívül a jamsnak gyulladáscsökkentő tulajdonsága van, ami a testet kevésbé érzékeny a folyadékok és méreganyagok felhalmozódására, csökkenti a narancsbőrt és a duzzanatot.

Megakadályozza a vérszegénységet

A Yam jó étel a vérszegénység megelőzésére. Ez egy vasforrás, egy ásványi anyag, amely részt vesz az oxigénszállítási folyamatban, amelyet a vörösvértestek végeznek; réz, amely elősegíti a tárolt vas hozzáférését, így felhasználható új vörösvérsejtek szintézisében; C-vitamin, amely segíti a vas felszívódását; a hemoglobin termeléséhez elengedhetetlen B6-vitamin; és a folsav, amely segíti a vérsejtek érési folyamatát.

Ezenkívül a jamsnak más előnyei is vannak, például segítség a benőtt körmök, források és nagy pattanások esetén, a hegek leeresztése, az égési sérülések és a törött helyek fájdalmának és duzzadásának elkerülése (ha külsőleg használják), és fertőtlenítő ereje miatt aranyér, ízületi gyulladás, bárányhimlő, reuma, mellhártyagyulladás, neuralgia, ideggyulladás és ekcéma esetén alkalmazható. A dzsemfogyasztás segít a láz csökkentésében, valamint a sinusitis és a vakbélgyulladás elleni küzdelemben is. A jamben található antioxidánsok segítenek a száraz bőr leküzdésében is, amikor a dzsemeket rendszeresen fogyasztják.

Hogyan készítsünk jamszt

Azokat az ételeket, mint a manióka és a jamszt - amelyek gyökerek - nem szabad nyersen fogyasztani, mert mérgező anyagokat tartalmaznak. Ehhez főzzük meg, és adjuk hozzá salátákba vagy gyümölcslevekbe, levesekbe, tésztafélékbe, kenyerekbe, süteményekbe és süteményekbe, sütve, pörkölve vagy a liszttel készített pépben, kísérő zöldségekkel vagy egyedül, olajjal, sóval és oregánóval.

  • Saláta: lereszeljük, olajjal, sóval és citrommal ízesítjük. Ízlés szerint adjon hozzá más zöldségeket.
  • Lé: hámozzuk meg, reszeljük le és adjunk hozzá gyümölcslevet.
  • Főtt: héjal és egészben, gőzben vagy nyomáson főzzük. Hámozzuk meg, ízesítsük olívaolajjal, metélőhagymával, petrezselyemmel és gyömbérrel.

Beszéljen orvosával a jams használatáról. Az endokrin rendszer működése nagyon kényes és integrált, és a gumóban lévő diosgenin, még ha csak kismértékben is, megváltoztathatja azt. A terhes és szoptató nőknek kerülniük kell a dzsemfogyasztást. Mindig mértékkel egyél.