hírek

A pitypang ehető és bizonyított előnyökkel jár

A pitypangfogyasztás előnyeit a tudomány bizonyítja

Pitypang

Pitypang, vad radit, vad cikória, őrült cikória, vakondsaláta és a névsor folytatódik! Ez a sárga virágú, repülő magvakból (a pompom része) és zöld levelekből álló, hegy alakú növény, amelyet tudományosan Taraxacum officinale néven neveznek , európai eredetű, Brazíliában pedig ruderális zöldségféleség, vagyis spontán módon nő körül nincs munka. A pitypang alkalmazkodik a különféle talajtípusokhoz, és még az aszfalt repedéseiben is megtalálható, de az egészséges gyepeken nő a legjobban.

A pitypang évelő, ami azt jelenti, hogy levelei nem hullanak, és hosszú az életciklusa. Teljes napra van szüksége, magassága 5 és 30 cm között változik. Ezenkívül a hagyományos kínai, arab és őslakos amerikai gyógyszerek által felfedezett (és a tudomány által bizonyított) pitypang-egészségügyi előnyök listája hosszú. Ezen előnyök egy részét akár közvetlen fogyasztás is kihasználhatja, mivel a pitypang ehető, Panc (nem hagyományos élelmiszer-növény) néven ismerik el.

A pitypang tulajdonságainak tudományos vizsgálata

Pitypang

Kép: Hans Linde a Pixabay-től

A Journal of Oncology által közzétett tanulmány szerint bár a virág- és gyökérkivonatnak nincs hatása a mell- és prosztatarák sejtjeire, a pitypanglevél-kivonat ezzel szemben csökkentette a ezekből a szervekből származó rákos sejtek Egy másik tanulmány, amelyet az Elsevier tudományos folyóirat tett közzé , bebizonyította, hogy a pitypanglevélnek vannak olyan tulajdonságai, amelyek megvédik a májat az alkohol okozta károsodásoktól. Ezenkívül leveleinek kivonata gyulladáscsökkentő hatású. Egyéb hasznos tulajdonságok nyerhetők a pitypangvirág kivonatából, amelyek antioxidáns és daganatellenes hatásúak - olvasható a Journal of Agricultural and Food Chemistry kiadványában .

  • Hogyan lehet megtisztítani a májat
  • 16 étel, amely természetes gyulladáscsökkentő
  • Antioxidánsok: mik ezek és milyen ételekben találják meg őket

A pitypanglevél fogyasztása továbbra is reumaellenes és vizelethajtó hatású, és javítja az epe termelését. És itt nem áll meg: az International Journal of Molecular Science szerint a pitypanggyökér és a levelek képesek szabályozni a koleszterinszintet, és megakadályozhatják az érelmeszesedést (zsíros plakkok képződése az artéria falán). , ami szívinfarktushoz és stroke-hoz vezethet.

São Paulo állam regionális gyógyszertári tanácsa (CRM-SP) a pitypangot az emésztési rendellenességek kezelésére szolgáló gyógynövényként, étvágygerjesztõként és vizelethajtóként ismeri el. Az ajánlás az, hogy három-négy teáskanál pitypangot (egészben) egy teáscsésze forrásban lévő vízzel töltsön be, várja meg a melegedést, és igyon három csészét a nap folyamán.

Mellékhatások

A pitypangnak ellenjavallatai is vannak, és két évnél fiatalabb gyermekek, valamint az epevezeték és a bélrendszer elzáródása, gyomorhurut, gyomor-nyombélfekély és epekövek nem használhatják. A pitypang fogyasztása olyan mellékhatásokat is okozhat, mint a gyomor túlsavtartalma és a nyomásesés.

  • Alacsony vérnyomás: tünetek, okok és kezelések

Hogyan lehet felismerni a pitypangot

Nagyon könnyű összetéveszteni a pitypangot egy másik zöldséggel, a tejfűvel , tudományosan Sonchus oleraceus néven , mivel sárga virágai és pompon alakú repülő magjai is vannak. Két jellemző, amely megkülönbözteti őket és megkönnyíti az elismerést, a levelekben és a virágokban rejlik. A tejfű levelei jobban lapultak, és ugyanabból a szárból több virágrügy is megjelenhet, a pitypangtól eltérően, amelyben a levelek hosszabbak, a pitypang szempontból (szó szerint), és csak egy virág száranként. Az alábbi képeken látható ez a különbség:

Sonchus oleraceus

Tejfű (Sonchus oleraceus) - több rügy ugyanazon a száron, és a levelek laposabbak, mint a pitypangé. Sten, Sonchus-oleraceus-virágok, CC BY-SA 3.0

Taraxacum officinale

Pitypang (Taraxacum officinale) - száranként egyetlen virág és hosszabb levelek. H. Zell, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0

Azok számára, akiknek nem nagyon szokott a szeme, lehet, hogy nem olyan egyszerű megkülönböztetni ezt a kettőt, de ha csak salátát szeretne készíteni, ne aggódjon túlságosan ezen a kérdésen, mivel mindkettő ehető! A legnagyobb gondot olyan talajok keresése jelenti, amelyeknél a szennyvízcsatornák, a nehézfémek vagy a temetők közelsége nem volt szennyezett (korábban más szennyező források mellett).

A pitypang ételként

Amellett, hogy gyógyszerként használják, már tudja: a pitypang ehető is! A FAO (az ENSZ fontos intézménye, amely élelmiszer-kérdésekkel foglalkozik) még élelmiszerforrásként is elismeri. A Plant Foods Hum Nutr által közzétett tanulmány kimutatta, hogy minden 100 gramm (g) pitypangban 15,48 g fehérje és 47,8 g rost van, ami jelentős mennyiséget kell élelmiszer-forrásnak tekinteni, a tanulmány szerint . Ugyanez a kutatás rámutat a pitypangra, mint káliumforrásra, és segít a fogyásban, mivel segíti a széklet sütemény kialakulását.

És teljesen ehető - gyökerek, szárak, levelek és virágok. Nagyon emlékeztet a keserű zöldségek, például Katalónia ízére. Azok számára, akik szeretik megkóstolni a keserű ízt, lehetőség van salátának, zöld lének és teának elkészítésére. Pörkölt gyökere akár a kávét is helyettesítheti. De azok, akik nem szeretik a keserűséget, és még mindig szeretnék élvezni a pitypang előnyeit, megpuhíthatják olívaolajban és fokhagymában. Egy másik lehetőség egy pitypangliszt készítése, az alábbi recept szerint:

  • Mi a székrekedés?

Hozzávalók

  • 2 csésze mosott és apróra vágott pitypanglevél;
  • 4 csésze manióka liszt;
  • 4 evőkanál olívaolaj (vagy ízlés szerint);
  • 1 apróra vágott hagyma;
  • Só ízlés szerint (fél evőkanál sekély javaslat);
  • Mentsük meg a megmosott virágokat, és nyersen tartsuk az edény díszítéséhez (opcionális).

Előkészítési mód

Öntsük a négy evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, és főzzük az apróra vágott hagymával. Mielőtt a hagyma teljesen megbarnulna, adjuk hozzá a pitypangot, és miután megpirítottuk, az aranyhagymával adjuk hozzá a manióka lisztet és a sót. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg enyhén meg nem pirul és készen áll a tálalásra. Az étel díszítéséhez felhasználhatja a nyers (mosott) virágokat is, mivel ezek is ehetők.

  • A nyers és főtt hagyma hét előnye

Pitypangfogyasztás és a környezet

Nemcsak a pitypang, hanem az összes Pancs (nem hagyományos élelmiszer-növény) fogyasztását is gyakorolni és ösztönözni kell a környezetre gyakorolt ​​hatások csökkentése érdekében. A nem szokványos fajok és különösen a spontán módon született fajok fogyasztásával ugyanis csökkentjük az inputok, peszticidek, monokultúrás gyakorlatok és szállítás okozta környezeti nyomást.

  • Mi az agroökológia

Ezenkívül a gyógykezelések növényeken keresztül történő gyakorlása és terjesztése az egészségügyi ellátáshoz való hozzáférés javításának módja, különösen azok számára, akik nem képesek finanszírozni kiadásaikat a hagyományos orvoslással, ami nagyon drága.


Original text