A házi almaecet elveszíti a tápanyagokat és a probiotikumokat az ipari folyamatokban

Az almaecet egy alma erjesztésével nyert folyadék, amely gyógyászati tulajdonságairól évezredek óta ismert. Az almaecet házi készítésének ismerete nagyszerű módja annak, hogy elkerüljük a műanyag (a piacon forgalmazott ecet közös csomagolása) fogyasztását, és továbbra is foszfort, kalciumot, magnéziumot, káliumot és probiotikumokat nyerjünk, amelyek a pasztörizált és szűrt ecetben nem találhatók meg. Ezenkívül házi ecettel lehet salátát fűszerezni, enyhíteni a gyomor reflux tüneteit, frissíteni a leheletét, tonizálni a hajat, csökkenteni a torokfájást, segíteni a nem mérgező otthoni tisztításban és számos más előnyben. ügyekben:

Hogyan kell használni az almaecetet a hajon
Ecet: szokatlan szövetséges a ház takarításában
Az almaecet 12 előnye és felhasználása
Bikarbonát és ecet: szövetségesek a háztartási tisztításban
Hogyan tisztítható a kanapé ecettel
Melyek a friss, a feldolgozott és az ultra-feldolgozott élelmiszerek

Hogyan készítsünk almaecetet

A FuYong Hua szerkesztett és átméretezett képe, elérhető az Unsplash oldalon. Az eCycle Portal csapata számos módszert tesztelt az almaecet elkészítéséhez, és kiválasztotta a legjobbat. Nézze meg lépésről lépésre (és a videó a történet elején):

Szükséges tételek

Üvegedény széles szájjal
Keskeny üvegtartály, jó tömítéssel
Kávé szűrő
Nem fém kanál
Újrahasznosított rugalmas vagy szövetszalag
Finom szita vagy voile szűrő

Hozzávalók

2 kis alma - körülbelül egy csésze tea (lehetőleg bio);
2 evőkanál cukor (lehetőleg bio);
2 csésze szűrt víz.

Előkészítési mód

Sterilizálja az összes edényt forró vízzel (ez a lépés elengedhetetlen a nem kívánt mikroorganizmusok elkerülése érdekében);
Töltse ki az üvegedény ¾-ét széles szájjal az almadarabokkal;
Oldja fel a cukrot vízben;
Öntsük a vizet a cukorral az almára. Ha szükséges, adjon hozzá még vizet;
Fedje le a kávészűrővel (vagy más anyaggal, amely lehetővé teszi a levegő kicserélését a külsejével anélkül, hogy rovarokat engedne át), és rögzítse a gumival;
Sötét helyen és szobahőmérsékleten tárolja, például a konyhaszekrényben;
Hagyja körülbelül 15 napig; minden nap legalább egyszer keverjük nemfém kanállal. Ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy a penész ne nőjön;
Az első 15 nap után szűrje le az almadarabokat, vigye komposztálásra, és a folyadékot ezúttal vigye át a szorosan lezárt keskeny üvegtartályba (a recept ezen második részében fontos, hogy ne folyjon levegőcsere a külsővel) ;
Hagyja még 15 napig;
E 30 teljes nap után az almaecet fogyasztásra készen áll. De fontos, hogy a recept második részében egy keskeny, jól lezárt üvegtartályt használjunk, hogy a receptben előállított ecet (ecetsav) ne párologjon el. Ellenkező esetben csak vize lesz.

A házi almaecetről

A receptben használt cukor szükséges a jó baktériumok táplálásához, így erjed és a folyamat végén már nem létezik. Így az otthon készített almaecetben nem lesz cukor;
A folyamatban lévő baktériumoknak olyanoknak kell lenniük, amelyek természetesen jelen vannak az almában, ne adjon hozzá további baktériumokat.
Használhat almagalát, de minél többféle alma, annál jobb az íze;
Az almát mindig tartsa a vízben, hogy elkerülje a penész megjelenését;
A szúnyogok és a legyek imádják az ecetet, ezért győződjön meg arról, hogy az edénye jól be van fedve, anélkül, hogy akadályozná az erjedési gázok kiáramlását (a recept első részében);
Egy bizonyos ponton a második része a recept akkor veszi észre, hogy a tetején a bankot alkot kolóniát a baktériumok, mint a scoby a kombucha ; csak távolítsa el.